figues séchées

Origine et description des figues

Du latin Ficus carica, les figues sont des faux fruits comestibles du figuier, contenant des akènes qui sont les fruits proprement dits, contenus dans une pulpe molle et sucrée. En effet, le figuier est un arbre de la famille des moracées. Aussi, ce sont des fruits d’été originaires d’Asie Mineure. Mais les principaux pays producteurs en sont la Turquie, l’Italie, la Grèce et la Californie. Elles se dégustent bien en Automne notamment à la fin du mois de juillet. Leur récolte s’effectue au mois de juin au mois de septembre. Elles deviennent déshydratées au mois de décembre. Ces fruits s’apprécient généralement en cuisine.

Effets bénéfiques particuliers des figues sur la santé et le bien-être

Les figues sont connues pour leurs vertus légèrement laxatives. En effet, elles sont concentrées en fibres de 2 à 3 %. Ces fibres se trouvent dans ses petits grains et sont insolubles. Cette vertu est indispensable pour stimuler les intestins. De plus, elles sont vivement conseillées et offrent une aide précieuse en cas de constipation. Elles sont également riches en pectines.

Riches en minéraux à savoir le potassium, le calcium, le magnésium et le phosphore, ces fruits détiennent des propriétés reminéralisantes. De ce fait, les figues favorisent un équilibre alimentaire. Elles sont également une source d’oligo-éléments notamment le fer.

Les fruits du figuier sont effectivement très colorés. De ce fait, ils renferment des pigments anthocyaniques contribuant à la protection des vaisseaux sanguins.

Aussi, ils constituent un allié pour les sportifs. Effectivement, les figues disposent de vertus énergisantes. De plus, son index glycémique est plus ou moins moyen.

Ces fruits pulpeux renferment également 67 calories aux 100 g de figues. En effet, l’apport calorique des fruits est de 86 kilocalories en moyenne. Leur valeur énergétique provient de leur richesse en glucose et en fructose.

Renfermant également une quantité intéressante de vitamines B2, les figues protègent remarquablement les capillaires.

Pour une bonne digestion, il est préférable de les choisir et les consommer bien mûres, douces et moelleuses.

Comment choisir et se servir des figues ?

Les meilleures figues sont douces au toucher, saines et pulpeuses avec des queues bien fermes. À cet état, leur saveur est tendre, irrésistible et tout simplement délicieuse.

Pour des effets bénéfiques mesurables, il est préférable de consommer les figues crues.

En fruits de table, elles sont également à consommer et à conserver à une température ambiante.

Les figues accompagnent bien les préparations de tartes et de gratins, des spécialités à rôtir, des produits laitiers et des volailles. Sous forme de compotes, elles peuvent aromatiser et fermenter des confitures et des boissons.

Comment conserver les figues ?

La conservation des figues ne doit pas durer très longtemps. En effet, si les fruits sont bien matures, leur conservation ne doit pas dépasser les 24 heures. Elles sont effectivement le genre de fruits qui s’abîme rapidement. Elles ne doivent surtout pas être gardées dans le réfrigérateur. Ce dernier risque de nuire à leurs qualités aromatiques.

Précautions à prendre avant de consommer la figue

Les feuilles des figues sécrètent une substance blanchâtre présentant des traces de latex. Or, ces dernières renferment des protéases. Par conséquent, cela peut entraîner les irritations au niveau de la cavité buccale.

Aussi, ces petites graines sont strictement interdites pour les personnes atteintes de diverticule colique. Elles peuvent effectivement atteindre le milieu intestinal.

Valeurs nutritives de la figue