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Le café se trouve à la 3e place parmi les boissons les plus consommées de par le monde. Il est devancé par l’eau et le thé. Les plus grandes cultures de café se trouvent principalement en Amérique du Sud, en Afrique subsaharienne et en Asie du Sud-est. Le café colombien suit de près celui du Brésil et du Vietnam. C’est l’un des plus réputés en faveur des conditions idéales dont il profite.
Historiquement parlant, le café aurait débarqué en Colombie entre la fin du XIXe siècle et le début du XXe siècle. En effet, il serait entré par le nord-est du pays, plus précisément par le Venezuela. De là, la culture du café de Colombie ne cesse de prospérer dans la province de Santander et produit en 1875 plus de 90% de la production nationale. Les particularités du café en grain de Colombie Il est utile de préciser que la Colombie est le producteur exclusif du café Arabica. Toutefois, on y trouve aussi d’autres variétés comme le pajarito, le Bourbon, le tabi, le Timor… Les cafés en grains de Colombie possèdent des variétés aromatiques et fruitées. D’ailleurs, le café colombien est généralement caractérisé de velouté et de bon équilibre dans son goût.
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