Café en grain | Brésil

À la découverte du café en grain Brésil

  Ces grains en forme de perle sont mondialement réputés en faveur de leur richesse aromatique élevée. Ils ont été sélectionnés dans les régions de Minas et de Bahia à l’est du Brésil.

Le café en grain Brésil en histoire

La production de café fait partie des points forts de l’économie du pays. En effet, le Brésil produit dans les alentours de 30% de la totalité du café consommé dans le monde. Avec une estimation de 55 millions de sacs par an, soit 60kg/sac, il atteint la première place parmi les pays producteurs de café. La production est constituée par 75% d’arabica et 25% de robusta. La culture du café au Brésil a été implantée depuis le 18^e siècle et s’est progressivement imposée à l’échelle mondiale.

Les variétés de café en grain cultivé au Brésil

Le Brésil cultive différents types de café, dont l’arabica et le robusta. L’espèce arabica se présente sous les variétés suivantes :

• Typica
• Bourbon
• Saturera
• Maragogype

Ces variétés de café sont appréciées pour leur finesse et leur diversité. L’espèce robusta se retrouve avec une seule variété, qui est le Conillon. Celui-ci est réputé pour son arôme très marqué et ses notes de noisettes.

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