Maïs à popcorn

Le maïs pop-corn à la carte !

Le pop-corn est également connu en tant que maïs soufflé. Il s’agit d’un aliment obtenu par chauffage, plus précisément la transformation chimique du maïs. D’ailleurs son nom est composé par le mot pop qui symbolise le son qu’il fait en éclatant, et le mot corn qui signifie maïs dans l’anglais américain. 

Préparation et présentation du pop-corn

Pour cuire du pop-corn, il suffit de verser du maïs pop-corn dans la poêle avec un peu d’huile. Une fois le mélange versé, il faut faire chauffer à une température d’environ 180°C, soit la température d’ébullition de l’eau. Il est aussi possible d’obtenir du pop-corn en utilisant le four ou la micro-onde. 

Lorsque le maïs pop-corn éclate, on obtient une structure qui ressemble à de la mousse, plus volumineuse et plus lourde sur le maïs. 

Le maïs à l’origine du pop-corn

Ce ne sont pas tous les maïs qui peuvent s’éclater et devenir du pop-corn. En effet, seul le maïs pop-corn peut réaliser cette transformation. Ce maïs se reconnaît grâce à ses grains jaune-orangé. Ils sont plus petits et plus durs que les autres variétés de maïs. 

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